Castravetele amar este o planta valoroasa atat din punct de vedere alimentar cat si fitoterapeutic Proprietatile hipolipemiante si in special cele hipoglicemiante au fost subiectul a numeroase cercetari stiintifice Pe scurt una din proprietatile fitoterapeutice ale acestei plante este reducerea cantitatii de glucoza din sange prin inhibarea gluconeogenezei datorata continutului de insulina vegetala De asemenea a fost observata si ocrestere a ratei de utilizare a glucozei la nivelul hepatocitelor In plus complexul de substante active din aceasta planta contribuie si la refacerea functiei pancreatice Nu in ultimul rand efectul de reducere al grasimilor din sange este obtinut prin reglarea metabolismului lipidic si mentinerea unui echilibru normal intre cele doua fractiuni de colesterol HDL si LDL