Semintele de susan sunt unele dintre cele mai vechi alimente cunoscute omului fiind folosite atat pentru gustul delicios cat si pentru beneficiile pentru sanatate g de susan furnizeaza de calorii in majoritate datorita continutului de grasimi omega in semintele de susan se gasesc cateva proteine si aminoacizi de calitate esentiali organismului uman g susan reprezinta g proteine adica DZR anumiti compusi din semintele de susan sunt antioxidanti puternici susanul este o sursa importanta de vitamine din complexul B niacina tiamina B piroxidina B riboflavina etc g susan contin aproximativ din necesarul zilnic de acid folic un compus esential pentru sinteza ADNului