Din cele mai vechi timpuri anasonul a fost utilizat ca un condiment si agent de aromatizare pentru produse alimentare si bauturi In India anasonul este de asemenea folosit ca un odorizant de gura si agent digestiv Proprietaţile medicinale ale acestei plante erau cunoscute cu mult timp in urma in Egiptul Antic Grecia si Roma Uleiul esenţial de anason este extras prin distilare cu vapori din fructe uscate de anason Pimpinella anisum Uleiul esenţial de anason este toxic pentru insecte si animale mai mici prin urmare mirosul ţine insectele la distanţa Din acest motiv acest ulei poate fi utilizat pentru a alunga insectele prin utilizarea acestuia in fumigene vaporizatoare si sprayuri